Финский рыбный суп со сливками: рецепт приготовления

Финская кухня богата разнообразными рыбными блюдами, и одним из самых известных из них является финский рыбный суп со сливками. Это настоящая классика, которую готовят и угощают гостям во многих домах Финляндии. По своему вкусу суп нежный, ароматный и очень сытный.

Основой супа является свежая рыба, которую лучше всего выбрать филе семги или лосося. Рыбу режут на небольшие кусочки и обжаривают в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Затем добавляют порезанный лук и морковь, которые тушатся вместе с рыбой до мягкости.

К основным ингредиентам супа добавляются картофель, который нарезается кубиками, и нашатырь – типичный финский приправа, придающая супу неповторимый аромат. Затем варят суп до готовности картофеля, после чего добавляют сливки. Суп готовится еще несколько минут на небольшом огне до загустения. Подаем суп горячим, посыпанным зеленью.

Финский рыбный суп со сливками – это отличный и сытный вариант для обеда или ужина. Он будет особенно актуален в холодное время года, когда так хочется погреться и насладиться богатым вкусом. Вы можете приготовить этот суп и порадовать себя и своих близких настоящей кулинарной изысканностью.

Финский рыбный суп со сливками: рецепт

Ингредиенты:

  • 500 г свежего рыбного филе (лосось, судак или палтус)
  • 1 л рыбного бульона
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 2 средних картофелины
  • 200 мл сливок (10-20%)
  • 2 столовые ложки муки
  • соль и перец по вкусу
  • зелень (укроп или петрушка) для подачи

Приготовление:

1. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

2. Рыбное филе нарежьте кусочками.

3. Разогрейте небольшое количество масла в кастрюле и обжарьте на нем лук с морковью до мягкости.

4. Добавьте к луку и моркови картофель и обжарьте его вместе несколько минут.

5. После этого добавьте рыбу и продолжайте обжаривать, помешивая, еще несколько минут.

6. Приготовьте рыбный бульон: в кипящую воду добавьте рыбные кости и головы, соль и специи. Варите бульон на медленном огне 30-40 минут, затем процедите.

7. Всыпьте в кастрюлю с рыбой и овощами муку и хорошо перемешайте.

8. Постепенно влейте рыбный бульон и продолжайте помешивать, чтобы не образовались комочки.

9. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите около 10-15 минут до полной готовности картофеля.

10. После этого добавьте сливки, перемешайте и доведите суп до кипения.

11. Посолите и поперчите суп по вкусу.

12. Подавайте горячий суп со свежей зеленью и корочками хлеба.

Насладитесь неповторимым вкусом финского рыбного супа со сливками! Это блюдо станет настоящей изюминкой вашего стола и порадует всех гостей!

Ингредиенты для финского рыбного супа со сливками

Для приготовления финского рыбного супа со сливками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Рыба:

  • 600 г свежей форели или лосося
  • 1 л воды
  • 1 лавровый лист
  • 5 горошин черного перца
  • 2 гвоздики
  • 1 пучок свежей петрушки

Суповой шток:

  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 зубчика чеснока

Другие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 луковица, нарезанная тонкими полукольцами
  • 2 средние картофелины, нарезанные кубиками
  • 1 стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками
  • 2 столовые ложки пшеничной муки
  • 500 мл горячего куриного бульона
  • 250 мл сливок 20%
  • соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
  • свежая петрушка — для украшения

Имея все необходимые ингредиенты под рукой, вы готовы приступить к приготовлению вкусного финского рыбного супа со сливками!

Приготовление финского рыбного супа со сливками

Для приготовления финского рыбного супа со сливками понадобится следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Свежая рыба (лосось, форель или судак)500 г
Картофель3 шт
Лук1 шт
Морковь1 шт
Сливки200 мл
Петрушка (для украшения)По вкусу
СольПо вкусу
ПерецПо вкусу

Шаги по приготовлению:

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
  2. Очистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
  3. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло. Добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте их до мягкости.
  4. Добавьте нарезанный картофель и рыбу в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте другие специи.
  5. Добавьте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты. Доведите суп до кипения и варите при низком огне около 20 минут, пока картофель не будет мягким.
  6. Добавьте сливки в суп и варите еще 5 минут.
  7. Украсьте суп свежей петрушкой и подавайте горячим.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный финский рыбный суп со сливками. Приятного аппетита!

Секреты успеха при готовке финского рыбного супа со сливками

При приготовлении финского рыбного супа со сливками существует несколько секретов, которые помогут вам достичь идеального вкуса и текстуры. Вот некоторые из них:

  1. Выбор рыбы: лучше всего использовать свежую рыбу, такую как лосось, судак или сельдь. Рыба должна быть свежей, без запаха, с яркими глазами и красными жабрами.
  2. Филетирование рыбы: перед приготовлением супа, необходимо хорошо филетировать рыбу, удалив кости и кожу. Это позволит получить более однородную текстуру супа.
  3. Использование свежих овощей: добавление свежих овощей, таких как морковь, лук, сельдерей и картофель, придаст супу богатый вкус и аромат.
  4. Использование специй: для достижения уникального вкуса рыбного супа со сливками, можно добавить различные специи, такие как лавровый лист, черный перец, душистый перец и соль.
  5. Готовка на слабом огне: рыбный суп следует готовить на слабом огне, чтобы рыба не подгорала и сохраняла свою нежность.
  6. Добавление сливок: после того, как суп сварен, можно добавить сливки, чтобы придать более густую консистенцию и нежный вкус.
  7. Подача супа: финский рыбный суп со сливками часто подают с гранеными картофельными пирожками или хрустящими гренками. Это добавляет супу дополнительный вкус и текстуру.

Следуя этим секретам, вы с легкостью приготовите вкусный финский рыбный суп со сливками, который понравится всей вашей семье и гостям. Приятного аппетита!

Оцените статью